Sunshine Burger

Zubeitung

1.  Bulgur mit 250 ml Gemüsebrühe aufkochen und bei mittlerer Hitze durchkochen lassen.

2. Soja Schnetzle mit den restlichen 250 ml Gemüsebrühe mit der Prise Rauchsalz zum Kochen bringen und ebenfalls auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Brühe komplett aufgesogen ist.

3. Die Zwiebel grob würfeln. Die Pilze in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Zwiebel glasig mitg einem El Öl andünsten. Salzen und Pilze hinzufügen. Für 10 Minuten durchschmoren lassen, bis Pilze durch sind.

4. In einer Küchenmaschine oder in einem großen Gefäß fürs pürieren die Bohnen zusammen mit dem Tomatenmark, Kümmel, Worcestershire Sauce und der Zwiebel-Pilz Mischung zu einer homogenen Masse pürieren. In eine größere Schüssel geben und das Gluten und die Hefeflocken hinzufügen. Grob durchmischen. Den Bulgur und die Sojaschnetzle hinzufügen und mit der Hand durchkneten bis ein zusammenklebender Teig entstanden ist.

5. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen, Patties formen und auf jeder Seite langsam anbraten. Burger Brötchen aufschneiden und antoasten, den Burger mit Senf, Ketchup, Salat und Tomate anrichten. (Nach Belieben auch mit veganem Käse überbacken oder Zwiebeln noch dazu. So wie man seine Burger am liebsten hat) 

6. Burger mit Southner Fries oder Pommes servieren. 

¹Der Mensch benötigt ca. 5µg Vitamin D am Tag